Solomillo Ibérico
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(en península)
GANADERÍA Y FINCAS PROPIAS
ELABORACIÓN TRADICIONAL
EMPRESA FAMILIAR
Productos de Cerdo Ibérico de Guijuelo en Salamanca
Solomillo Ibérico
Solomillo Ibérico
1 pieza (0,390kg – 0,450kg)
4 piezas (1,500kg – 1,600kg)
Descripción
Solomillo Ibérico
| Presentación: | 1 pieza (0,390kg – 0,450kg) o 4 piezas (1,500kg – 1,600kg) |
| Raza: | Ibérica |
| Procedencia: | Guijuelo |
| Envasado: | En bolsas de plástico de uso alimentario envasado al vacío. Embalaje en cajas de cartón. |
| Peso aproximado: | 1 pieza (0,390kg – 0,450kg) o 4 piezas (1,500kg – 1,600kg) |
Cuando hablamos de solomillo ibérico, se trata de una pieza de carne tierna y sabrosa, que además cuenta con un bajo contenido en grasa.
Se extrae de la parte lumbar del cerdo, cerca del jamón.
Es una de las piezas más apreciadas debido a su delicioso sabor y su carne tierna, con la cual podremos elaborar multitud de platos.
¿Cómo cocinarlo? Es una carne muy versátil, podréis elaborar multitud de recetas, incluso cocinarlo de muchas maneras diferentes, ¿os damos ideas? Solomillo ibérico al horno, al Whisky, solomillo Wellington, relleno de carne, a la mostaza… Seguro que más de una vez has oído hablar de estos deliciosos platos.
¿Cómo se hace el solomillo Wellington? El solomillo Wellington es uno de los platos estrella de la Navidad. Este plato de origen inglés, también conocido como Beef Wellington o Boeuf Wellington (en francés), se elabora untando la carne con paté y duxelle de champiñones y envolviéndola en jamón y hojaldre. Después se hornea hasta que el hojaldre quede dorado y el solomillo en su punto. El resultado es un plato con una presentación perfecta que combina el crujiente del hojaldre con la textura tierna de la carne.
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